自制棉花糖——牛轧糖 雪花酥原料易做又好吃的窍门

用料  

自制棉花糖——牛轧糖 雪花酥原料的做法  

1. 5片吉利丁片剪成小片，加入120g水，找个打蛋盆，扔里面泡一会。

2. 再找个小烤盘，我的这个尺寸是18*25厘米，高2厘米，在里面铺上铝箔纸，再混合1:1的糖粉和玉米淀粉，撒在盘子里，等会棉花糖浆就倒在这里了。

3. 混合玉米糖浆、砂糖、水，煮到摄氏116度。

4. 搅拌吉利丁直到融化。

5. 糖水煮开后慢慢倒入吉利丁溶液，同时用蛋抽快速搅拌。

6. 糖水倒完之后改成电动打蛋器，高速打10分钟不到。边打边加入一点点香草精。

7. 把糖浆打发，打到这样粘稠，体积变大而且摸上去温温的就可以了。

8. 趁糖浆还没凉倒进刚才准备好的盘子里。
   室温放置1小时左右，直到凉透，糖就成形了。

9. 棉花糖非常黏，还要在表面撒粉，同样是糖粉和玉米淀粉1:1

10. 切割糖块。切割的面也要沾上粉

11. 棉花糖就做好啦！真的是超级软，粉扑扑的爱不释手。