买到如栗子版粉糯香甜的小红薯，蒸着吃就好好吃，所以做成冰激凌也一定很赞啦！依旧岛本薰低脂版！
用料
| 牛奶 | 250ml |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 红薯 | 100g |
红薯冰激凌（岛本薰）的做法
红薯洗尽，带皮蒸到可以用筷子捅穿，然后冷却；
将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火，降温，冷却一下；
蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色；
把少量2倒入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中；
中火加热4，用木铲不断搅拌，泡沫消失，呈糊状时关火；
用小滤勺把5过滤到盆里，把盆浸入冰水中，用木铲不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却；
把6和处理好的红薯放入料理机，充分搅拌，使混合物均匀顺滑；
打开冰激凌机，倒入7，按下开关，搅拌20分钟；
冰激凌做好后盛入容器内，放入冷冻室冷冻约1小时，风味更佳！