对于喜欢吃甜食、黏食的我,就喜欢尝试各种美食,为了解决营养健康的早餐问题,又能满足我对甜、黏的喜爱,我觉得粘豆包是最合适的了,而且对于初学者来说也很简单,我这个菜谱是做了第二次后写的,几乎是零失败。一个粘豆包里有这么多的食材,营养丰富,而且很有饱腹感,不会担心吃胖胖哦
用料
红豆 | 300克 |
芸豆 | 50克 |
黑米 | 50克 |
红枣 | 10颗 |
核桃仁 | 一小把 |
葡萄干 | 一小把 |
枸杞子 | 适量 |
红糖 | 适量 |
糯米粉 | 适量克 |
元气满满、低脂低卡的粘豆包的做法
红豆、芸豆、黑米一起洗净后放入高压锅,按下煮饭模式就好。如果没有高压锅,必须用水浸泡4小时以上,入锅烧开到豆子烂,这里水不能放多。这里的芸豆可以换成黑豆
煮好的豆子米忘记拍照了,就如煮饭一样,水分都被米和豆子充分的吸收了,这时趁热加入适量红糖,甜度按各人的口味可以加减
煮豆的时候准备好其他辅料,红枣洗净去核切小丁、核桃仁掰成豆子大小,把红枣丁、核桃、枸杞、葡萄干一起倒入煮好的豆米内拌匀。这一步里的材料可以根据各人喜好随意更换,我本人比较喜欢这些的配比,尤其是葡萄干可以增加甜度,核桃仁有硬度,使得豆包的软硬适中
拌好的食材已经是香气扑鼻了,我偷偷尝了一口,甜度刚刚好,粉粉糯糯的。这时趁热加入适量米粉,使得豆子、食材上都均匀地裹上米粉,使得食材能成团的感觉就好,不用放太多米粉,不然就像吃年糕了。然后戴上一次性手套,把食材团成一个个50各左右的圆子,这个大小一个人吃一个正正好
把做好的豆包在干米粉里滚一下,裹上一层米粉的豆包在蒸熟后不容易散掉
上蒸锅冷水蒸15分钟就好,因为基本都是熟的材料了,关火后过三分钟再开盖以防止塌陷。一个个用保鲜膜包好,方便存放和食用,放入冰箱慢慢想享受吧,冰箱冷藏拿出来就可以直接吃,因为米粉不多所以不会发硬,冬天可以放微波炉或蒸锅加热一下,我试过冷的口感更好
这是刚刚蒸出来的效果,闻着是蜜豆、红枣的香味,看着红润透亮,忍不住就吃了一个,很有饱腹感,但绝对低脂低卡
小贴士
第一步煮豆子、米,如果水多了一定要把水分过滤掉,不然会用很多米粉,冷了之后会发硬
做豆包时有点粘手,可以在手套上抹一点点食用油就很好操作了
我一次性会多做一点,一部分放速冻,提前一天拿出来,第二天直接吃也很好