阿胶糕（ 阿胶固元糕）美味好吃的做法大全，阿胶糕（ 阿胶固元糕）做法图解

市面上的阿胶糕五花八门，为了食品安全还是倾向于自制的。我买的是中华老字号：福牌阿胶，大品牌不会有假。阿胶历来是女性补血养颜最佳的食品，其实不仅仅是女士，男士也可以食用的哦。

用料  

阿胶糕（ 阿胶固元糕）的做法  

1. 阿胶敲碎，入料理机磨成粉状

2. 阿胶糕熬制之准备材料。我直接买的桂圆肉（不需要动手剥的），生核桃，熟的黑芝麻，红枣建议手工去核，新鲜卫生。我买的是带核的。冰糖敲碎这里要建议伙伴们一定要敲得碎碎的，因为冰糖非常难融化。我就是没有敲碎，结果搅拌到手到痛了，还听到冰糖块互相碰撞的声音！

3. 冰糖入锅，倒入770ml黄酒开始熬胶

4. 倒入阿胶粉

5. 中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概20分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅！挂旗是熬胶过程中最重要的一关，可以＋我徵信：sayteam 盆友圈有挂旗的小视频，一目了然！

6. 加入红枣。加入红枣继续搅拌，使红枣也搅拌均匀，裹上阿胶液

7. 加入核桃搅拌均匀，使之完全裹上阿胶液。

8. 加入黑芝麻，最后加入黑芝麻，也是全部搅拌均匀。材料全部放完，还不能出锅哦。要一边煮一边搅拌，二分钟后即可出锅。

9. 最后一步，将阿胶糕全部倒入容器内，压实压平，然后静置晾凉。待晾凉后，放入冰箱12小时后拿出来切片即可食用。

10. 冷却以后，切条切片！

11. 真空包装零度保存最好。因为黄酒的缘故，加上加热充分，可以保存半年以上不坏。不过，既然做了，阿胶糕还是每天吃点儿，爱吃的话吃不了多久。。。如果有对熬胶过程还有什么疑问，欢迎＋我徵信：sayteam  一起交流～

小贴士

阿胶糕主要原料采用阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、红枣、黄酒、枸杞，不但有补血滋阴，滋补保健的作用，还美容养颜、延缓衰老、增强人体免疫力