一、15、6个雪媚娘的量,皮30克/个、馅的部分淡奶油约25克/个,水果3、4块约15克-20克左右。
二、配方中的白奶油可以换成玉米油~
三、配方中我使用的是三象糯米粉和水妈妈木薯粉,换成其它粉的话,由于每种粉的吸水量会有差别,需要自己调整一下粉水的比例哦~
如果你喜欢我的食谱欢迎收藏跟做,多多上传你们的作品哦~如果你觉得我的食谱还不错,给我打个好评吧😄
用料
皮: | |
三象水磨糯米粉 | 150 |
水妈妈木薯粉 | 30 |
糖粉 | 30 |
炼乳 | 15 |
牛奶 | 185 |
融化白奶油(或玉米油) | 50 |
馅: | |
淡奶油 | 400 |
糖粉 | 30 |
芒果、草莓等水果适量 | |
草莓、芒果果酱适量 | |
奥利奥少许 | |
手粉 | 适量 |
高配雪媚娘-没有更好只有最好🤷♀️的做法
1、皮的部分所有材料混合均匀,微波炉打熟,没有白色的面糊了,变得透明状就是熟了,要注意不要微波过度哦,会变成硬硬的!并且一定要用保鲜膜封上容器避免水分过分蒸发(保鲜膜上用牙签扎些洞洞透气的哦~)
2、面团熟了后揉到光滑细致(没有手法,随便捏揉)
3、分割30克/个,慢慢擀成皮备用,要多放些手粉防粘哦~
4、适量糯米粉微波炉打1分钟断生做手粉
小贴士:白奶油也可以用一般的无盐黄油或者色拉油,但是会影响皮色和风味,根据自己需求选择即可;5、水果的处理:洗净切块,用厨房纸巾稍微吸取多余水分备用;
6、取一个皮包25克淡奶油和15克左右的水果;
7、冷藏保存1小时以上再吃口感更佳~或者冷冻保存,等淡奶油变硬就是冰淇淋口感的雪胖胖咯~一定要记得无论怎么保存一定要密封~光是这个蛋黄酥的小盒子密封效果是不够的哦~3、4个小时没问题,久了缝缝的附近就会变硬了~如果密封冷藏两天是没问题的~但是建议尽快吃完,毕竟淡奶油加水果久放口感变差很多!
8、淡奶油的打发在这里就不多啰嗦了,打到硬硬哒就行了~9、补充一个超级好吃的口味,今天做的是草莓味,自制草莓酱一小勺,然后加20克淡奶油、再加4、5块草莓,包起来;
10、同样方法还可以制作芒果口味、奇异果口味、火龙果口味、蓝莓口味等等,开一下脑洞吧~做出更多更好吃的口味哦~很多小仙女问我白奶油是什么,我用的就是这一种,白色的,味道好,如果没有用黄油代替是也可以,但是可能要牺牲一些色相,毕竟我们要想做一个高颜值的雪媚娘,那就不要含糊,选最好的料~