腐乳空心菜,有次回国在餐厅吃到后,成了我家小朋友为数不多愿意吃、爱吃的绿叶菜了(本南方人认为吃饭没有绿叶菜,就跟没吃菜一样,哈哈)。
小朋友喜欢,当妈的必须竭尽所能想办法弄得好吃些呀,可我也不想弄得太复杂🤔
我尝过朋友仅仅用玫瑰火腿腐乳作为最基本调料的红烧肉,那脑洞再开一下,这道菜为什么不能也这么试试?
没想到,小朋友很给面子,记录下来,也与各位厨友和忙碌的主厨们分享,希望大家喜欢💕
用料
空心菜 | 500克 |
腐乳 | 2~3块 |
蒜末 | 瓣 |
生抽、盐 | 可用可不用 |
糖 | 少许 |
腐乳空心菜的家常做法(没有最简、只有更简)的做法
调料集结号:
玫瑰腐乳(什么牌子按自己喜好)
生抽(可不加,纯靠腐乳提供咸香之味)
糖(如果买的腐乳够味了,不加也行)炒香蒜末,我喜欢大颗粒的,感觉比较有口感。
先入菜梗煸炒(菜梗比较硬,如果和叶子一起倒进去,菜梗熟了叶子就烂糊了,不介意的厨友可忽略哈~)
倒入叶子继续煸炒一会儿
最后倒入料汁(我事先将腐乳捣碎,加入一点清水和腐乳汁,这样料汁不会太干),快速搅拌均匀即可。
啊呜啊呜~大口吃菜吧😋
小贴士
本来料汁就只有腐乳,喜欢甜口的加点糖、咸味不够的,多加点腐乳、或者生抽、或者盐,都行。
我事先把料汁准备好了,除了洗菜切菜这部分,整个过程5分钟不到。感觉自己朝偷懒的道路上越走越远了,哈哈😄