用料
牛奶 | 30克(入淀粉) |
玉米淀粉 | 20克 |
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 220克 |
炼乳 | 40克 |
砂糖 | 50克 |
香芋粉 | 20克 |
香芋雪糕(无蛋无冰渣)的做法
玉米淀粉加入30克牛奶拌匀
把淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖和香芋粉入奶锅拌匀。
中火煮至沸腾,边煮边不时搅拌以免砂糖沉底糊锅。
离火先倒少许入牛奶淀粉浆里拌匀(倒之前先搅拌一下以防淀粉沉底),然后全部倒入拌匀后再倒回奶锅里继续中火加热,边煮边搅拌,煮至沸腾冒泡即可离火。
倒入碗里马上盖上保鲜膜,如图片贴着冰淇淋糊封好晾凉。
分装入雪糕杯里盖上盖子入冰箱冷冻一夜就可以吃了。