新年糖水之白果番薯甜汤美味好吃的做法大全，新年糖水之白果番薯甜汤做法图解

年夜饭上美味与颜值并存的甜汤

用料  

新年糖水之白果番薯甜汤的做法  

1. 用的是剥好壳的，真空包装的白果仁，省掉了很多工序。

2. 红枣洗干净和白果仁一起用清水浸泡一会儿。

3. 紫薯和番薯切丁备用。（不用切的太小，比白果仁稍微大一些就可以了。）

4. 锅里放适量的玉米油，中火，油热后加入沥干水的白果仁炒至表面金黄。

5. 再加入紫薯和番薯丁。翻炒片刻直至番薯达到半熟状态（如图中状态）盛出，沥干油备用。

6. 另起汤锅，适量的水加入洗干净的红枣，煮沸后，加入沥过油的红薯白果仁。中火煮到红枣熟透即可。

7. 中途加适量的冰糖调味。关火前再加几滴白醋，甜汤就变成了粉紫色。

8. 紫薯刚放进去煮的时候会泛蓝色，加了白醋之后就会成为粉紫色，只加几滴醋就好，不会影响味道。

9. 用油炒过的白果，在煮过之后口感会变得软糯没有苦味。怕甜汤太油，喝的时候可以撇掉表面的油。

小贴士

用油先把白果炒至表面金黄，这一个步骤是不可以省略的。加入番薯一起翻炒。是为了让番薯更快煮熟。炒过的白果和番薯一定要沥油，这样甜汤才不会太油腻。
各种食材的用量根据个人情况自行斟酌。或多或少都不影响。