第一次做不完善,互勉。
用料
鸡蛋 | 2个 |
抹茶 | 4-6克 |
白砂糖 | 30克 |
黄油 | 60克 |
白巧克力 | 70克 |
低粉 | 35克 |
抹茶熔岩小蛋糕(新手版)-视频教程的做法
白巧克力和黄油隔热水融化至无颗粒,顺滑后搅拌均匀,放边上备用。
抹茶粉用少量温水化开加入巧克力液里混合均匀。
2个鸡蛋打发到满是泡沫加入白砂糖,继续打发到粘稠状态。
打发时间会比较长,蛋液可以立起牙签就差不多了。
低筋粉过筛加入,用刮刀翻拌均匀。
抹茶巧克力液加入翻拌均匀。
完全融合然后就可以了
倒入模具。我用的一次性纸膜很容易脱模。用固定模具的话刷上黄油容易脱模。(有时间的话蛋糕糊可以先放冰箱冷藏30分钟。)没空闲时间直接烤制就行了。
这个温度真是很难掌握,这3个是在200℃,6分钟/7分钟/8分钟,的三种不同状态。6分钟的那款内芯流动的状态是最好的,我估计6分半的状态会更完美一些,下次再试试啦。O(∩_∩)O