不用烤箱就搞定，「焦糖南瓜布丁」也太丝滑了吧！美味好吃的做法大全，不用烤箱就搞定，「焦糖南瓜布丁」也太丝滑了吧！做法图解

这款布丁用到的材料都很家常，不像外面那些方子，需要吉利丁才能做。

家里没有烤箱也不打紧，你们把菜谱中最后一步，替换成蒸锅，也能顺利完成。

用料  

不用烤箱就搞定，【焦糖南瓜布丁】也太丝滑了吧！的做法  

1. 无水无油的厚底锅中均匀撒入50g细砂糖，小火加热，熬至细砂糖融化，焦糖颜色慢慢变茶色

2. 待液体变茶色搅拌均匀，立刻关火，倒入30g热水，等剧烈反应结束，晃一晃摇均，倒入模具铺平底部待用
   
   · 若觉得难，熬煮焦糖时加入10g水跟细砂糖一起，小火熬煮到焦糖色，再加入30g热水，但一定不要搅拌否则很容易反沙

3. 将洗净的贝贝南瓜放入上汽的蒸锅，蒸15-20分钟

4. 蒸至可轻松插入叉子，晾凉后去皮碾碎

5. 大碗里打入2个全蛋、6个蛋黄，加入40g细砂糖轻柔拌均
   
   · 全蛋液可根据个人口味调节，大布丁需要大量蛋黄增加支撑力和奶香味，若想口感Duang一点，建议做小布丁，加2颗全蛋即可

6. 加入碾碎的南瓜泥拌匀

7. 慢慢倒入温热的牛奶和淡奶油液搅拌均匀

8. 过筛掉不细腻的南瓜泥和蛋筋
   
   · 淡奶油和蛋黄的大量油脂，可以让制作出来的布丁更加细腻，就算过程大力搅拌，也不会产生大量气孔

9. 将处理好布丁液，再次过筛缓缓倒入铺好焦糖的模具，用厨房纸或勺子去掉表面气泡

10. 包上锡纸，放入垫上厨房巾的烤盘

11. 倒入1cm高度热水，放入预热好的烤箱150度烘烤
    
    ·不同size的布丁烘烤时间不同，大布丁（7寸圆模）需烘烤90分钟，小布丁模需烘烤35分钟；
    
    · 若家里没烤箱，建议做小布丁，放入上汽的蒸锅，隔水蒸10分钟再焖2分钟。

12. 烤好的布丁晾凉至室温，冷藏4小时再食用，用小刀在布丁边缘转一圈

13. 倒扣脱模

14. 勺子挖下去的时候，就能感受到它的滑