地道的菠萝布朗尼怎么做,如何烹饪菠萝布朗尼才更好吃

布朗尼是一道很罪恶的甜点，巧克力爱好者的心头好，爱吃，但吃多了怕腻，用带酸味的菠萝来中和，别有一番风味啦啦啦
使用工具：蛋抽、 刮刀、 厚底搪瓷锅、 六寸不沾固底圆模、 电磁炉、 粉筛、 各种容器

用料  

菠萝布朗尼的做法  

1. 菠萝去皮去硬芯后切成略厚的菠萝片。

2. 白砂糖放入锅中，中小火加热，熬成红棕色的焦糖，放入菠萝块继续加热，再依次加入黄油，红糖，朗姆酒。一直煮到水分消失。

3. 煮好的菠萝铺满模具底部，剩余的菠萝切碎成小块备用。

4. 黄油室温软化后，用蛋抽搅打至顺滑，依次加入细砂糖打匀，鸡蛋打散，撒2g海盐，分次加入黄油中搅打均匀。

5. 黑巧隔热水融化后，倒入黄油糊中打匀，筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。

6. 再倒入剩余的焦糖菠萝碎翻拌均匀。

7. 拌匀的面糊倒入模具中，烤箱中层，210度15分钟。烤至表面有一层干皮即可，出炉后倒扣在盘子中

小贴士

黄油要软化到位，全程用手动蛋抽即可。蛋液要常温，多次少量的往里加，每加一次都要充分混合均匀。凤梨品种不同酸甜度也有差，煮焦糖凤梨时可酌情加减糖量。如果想要蛋糕颜色更深，可以将5-10g低粉替换成可可粉。视频里用的巧克力是70%的法芙娜黑巧。