李子酒（自酿果酒）美味好吃的做法大全，李子酒（自酿果酒）做法图解

树上的李子熟透都吃不过来掉了一地，试做一次李子酒尝尝味道😁😁😁

用料  

李子酒（自酿果酒）的做法  

1. 准备一个玻璃罐，或者宽口玻璃瓶。洗干净后用开水烫烫消毒，家里有白酒的可以用白酒过一遍消毒一次，然后将罐子完全擦干再晾干透。

2. 摘取树上新鲜的三月李

3. 选取微黄的李子，这时的李子已经成熟可食用。不要太绿，也不要已经变红的；太绿的还未足够成熟会有涩味，变红的泡久了会变容易软变质。

4. 洗李子时把果蒂摇晃去掉，洗净后用厨房纸或纸巾擦干，要注意把果蒂里的水也吸干，然后再晾会儿让果子干透。（后面红色的果子是摘来直接吃的👻）

5. 戴上一次性手套，将李子划开几道口子，易于果汁渗出。

6. 在罐子底下铺一层冰糖，然后一层李子一层冰糖依次放入罐子里。（因罐子太小只用到24个李子放了两层果，所以我是先放一层李子，再把冰糖放到果子的空隙里，再放一层李子。）

7. 第二层果子放好，最后铺满冰糖。罐子不要装满，冰糖融化果子发酵时会有汁液上升，果子也会渐渐脱水上浮，所以要留1/4-1/3左右的空间让其发酵。

8. 2021.4.24下午两点🕑封罐，完成后放置阴凉处2个月即可，着急品尝也可在一个月后开封饮用😂。酿制果酒存放时间越久越香醇，也会更好喝哈😜（我这个罐子盖子上还有空间，如果玻璃罐盖子跟罐口是平的话，就不要装的这么满了哈😂）

9. 第二天上午11点（21个小时后），冰糖融化了一半，李子开始起皱脱水渗出汁液。

10. 48小时，冰糖几乎全部融化，果汁析出更多。

小贴士

罐子太小的话，可以尝试在底层和中间铺一层白糖，最上面还是用冰糖。