简单易学的李子酿酒（无酒）美食做法

夏季到了，看到水果摊满满的水果，主要是太便宜了（李子一元/1斤），家里刚好又买了两个酿酒用的玻璃瓶（看同事在拼夕夕10元1个买，我也跟着买了两个😂），想着就买了11斤李子回来，李子挑了两三斤出来吃，两天后又放了一斤进去。

用料  

李子酿酒（无酒）的做法  

1. 1:李子买回来清洗干净、去蒂、挑次果，我是要半熟偏生的果。
   2:晾干水分，可以擦干，我是因为比较忙，凉了一天😂。
   3:酿酒的瓶子清洗干净，为了保险起见，可以用滚烫的白开水消消毒，也可以用高度酒消消毒，然后也要晾干、擦干。

2. 用刀把李子拍开，如上图。
   也可以用刀在李子身上划几道口子的，我是觉得这样比较快一点😄
   （砧板上湿湿的不是水，是拍出来的果汁😂）

3. 先在最底下铺一层白糖，然后把拍开的李子放进去；放一层李子再放一层冰糖，最上面放一层冰糖，放到瓶子八分满就可以了。

4. 这是放好封瓶了。

5. 第二天，冰糖、白糖开始融化了一点，最底下开始有液体出现。
   从这里其实就可以隔几天开一下子瓶放一下气，让它自己发酵两个月左右就可以了的。
   我是因为。。。
   第三天的时候又放了水果酵母，又加了一斤的果进去。

6. 第四天，糖已经融上图划线的地方了。
   太期待了，每天看上一会，哈哈！

7. 第八天。
   久不久晃一晃，加快发酵，打开盖子放一下气，闻一下酒香扑鼻。

8. 20天了，酒已成型。

9. 直接倒出来碗里喝，这是没有过滤的。

10. 这是用勺子取出来上层的果渣

11. 这是用漏斗+纱布到瓶子的李子酒。

小贴士

应该是可以不用放水果酵母的，我嫌自然发酵得太慢，在第三天的时候加了一斤果，3克水果酵母进去。（听妹妹说放酵母会破坏果酒的香味，不知道这个影响是有多大，大家做的时候看着来了哈）