日式柚子酱选用的柚子品种是日本柚,大小如橙一般,分黄果和青果。
在夏日的午后,泡一杯柚子茶吧。
用料
日式柚子酱的做法
柚子洗净后把表皮削下,去掉白肉部分(有白肉会苦),切成丝
加点盐在水里搓一搓,并浸泡五分钟捞起(为了去除残留的白肉苦味)
果肉剔好
加入黄冰糖大概8块和小搓盐调味
一起入锅,加入没过食材的水即可
大火沸腾,关小火开始熬煮并不时搅拌
中间可尝一下甜味和酸味进行调节
熬到浓稠时,关火,不用冷却直接起锅装瓶,瓶盖盖住倒置五分钟后正常放置(为了密封性更强)
冷却后即可放入冰箱,或直接食用搭配面包,泡水均可。