好吃快手的一款点心。香蕉果酱请参考我的“八角香蕉果酱”的菜谱。
用料
飞饼皮 | 6片 |
无盐黄油 | 1茶匙 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 1大匙 |
八角香蕉果酱 | 1大匙 |
香蕉果酱千层酥(飞饼版)的做法
飞饼皮去掉边边角角,用十字切法均分切成4小片。
每三小份飞饼皮为一份。取其中一片表面轻划三刀平行的刀痕,另外两片未划刀痕的飞饼皮,需用牙签在表面戳刺出十来个小洞以便透气。
在戳洞的飞饼皮表面涂上果酱,叠上第二片再涂上果酱,最后叠上划有刀痕的飞饼皮。(每一份叠三层飞饼皮,可做8份千层酥。)
在烤盘上抹上一层无盐黄油,把千层酥一一摆放在烤盘上,最上层表面刷蛋液放入预热至200度的烤箱,先以200度烤10分钟,将烤盘取出,将千层酥翻面,再放入烤箱续烤5分钟。
烤好后撒上少许细砂糖,放凉即可享用。
小贴士
八角香蕉果酱可随意换成其它口味的果酱。家里自制一些果酱做这些小点心非常好。飞饼用原味的比较好,没有飞饼,就用酥皮。