黑布林,也就是红色李子,富含丰富的花青素,具有抗氧化作用,有效预防衰老,还含有排毒作用的膳食纤维。
我用的比较健康的椰子花糖熬制的,成品颜比较深,像极了黑糖糖浆。
若用白砂糖熬制成品颜色会比较漂亮,迷人的桃红色,调配鸡尾酒会比较适合。
用料
糖浆材料:黑布林 | 500g |
椰子花糖 | 180g |
矿泉水 | 150ml |
果酱材料:柠檬榨汁 | 30ml |
椰子花糖 | 30g |
水饴 | 10ml |
黑布林糖浆的做法
先做糖浆,黑布林去核切块,锅中依次放入黑布林块、椰子花糖和矿泉水。
大火煮滚后转中小火,继续煮15分钟,期间不停的搅拌,撇去表层的浮沫。煮好后过滤掉黑布林块,糖浆就做好了。大概制作出来280ml糖浆。
再做果酱,过滤后的黑布林块加入椰子花糖中小火熬4分钟,加入鲜榨的柠檬汁,继续搅拌1分钟即可。
趁热用电动搅拌棒搅打细腻。尝一下甜儿味,喜欢甜一点的,加一勺水饴。喜欢酸的,就不加。
趁热装瓶,冷却后冰箱冷藏保存。正好100ml果酱。
黑布林气泡水:3勺黑布林糖浆+200ml气泡水。