十月的扬州,无论是大街小巷还是乡村田野,无处不弥漫着桂花的香气,每年我都会采上一些,做一罐桂花蜜,做点心的时候放一些,芳香浓郁,香甜可口,也能为点心增色不少。试用过网上买的糖桂花,比较稀,且没什么香味,有条件还是自己做吧!
用料
桂花 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
糖桂花的做法
这种是金桂,呈淡黄色、香味浓郁。
这是丹桂,颜色呈橙黄色,比较漂亮,但香味比较淡。
我都采了一些
把梗摘干净,这一步比较费时间,考验性子,我这些桂花摘了2小时,摘完天都黑了!
轻轻的淘洗干净
阴凉处风干24小时
装罐子,一层桂花一层白糖,适当压紧。
上面再铺上一层桂花
最后用蜂蜜完全覆盖住桂花即可
封罐冷藏,第二天就融化了,大概一个月左右可以食用。