本来想做鹰嘴豆浆 结果豆子多了水少了变成了糊糊。。。
正好很想试试啊呜老师的米吐司 看着浓稠度与啊呜老师的白粥差不多 于是干脆拿来做吐司吧 变着法的吃下去 顺便消耗一下冰箱的蛋白
方子参考了啊呜老师的米吐司 然后瞎替换配出来的 结果成品软的扶不起腰
搅面时一滩烂泥 一滩烂泥啊
为自己能顺利做出来吐司而不是板砖点个赞……
故记录一下
啊呜老师米吐司原方地址
用料
| 高筋粉 | 500g |
| 糖 | 80g |
| 盐 | 6g |
| 耐高糖酵母 | 6g（手抖） |
| 黑芝麻核桃鹰嘴豆糊 | 240g |
| 蛋白 | 170g |
| 水 | 37g |
| 无盐黄油 | 45g |
黑芝麻核桃鹰嘴豆浆吐司的做法
后盐后油法搅打至手套膜的完全阶段 入冰箱冷藏基础发酵12小时以上
发酵完成拿出回温一小时 分割松弛半小时
两次擀卷入模发酵箱二发至九分满
烤箱上火160 下火200烤30分钟
吐司体上色稍浅 下次需要调高底火