烤布丁,是烘焙新手的最爱啦~上手容易,材料简单,颜值在线。下面给大家分享一个特别容易制作、成功率超高而且口感嫩滑的方子🐶
用料
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 80克 |
白砂糖 | 10克 |
焦糖糖浆 | 40克 |
(无喷枪)烤焦糖布丁的做法
牛奶、淡奶油、白砂糖、糖浆统统放在碗里随意搅拌后加热,这一步的目的是为了使它们充分融合~有炼乳的可以加炼乳哦。待其稍微冷却备用
烤箱预热180上下火。取三个蛋,将其打散,倒入上一步的混合液,搅拌均匀。过筛两三遍。倒进耐高温容器内。
180度上下火,水浴法烤30-40min。(水浴法可以水位到布丁液的1/2或稍低)布丁液尽可能高度一样~容器大小尽量一致(这样做更容易把控每一个布丁成品出烤箱的时间,也容易使其均匀上色)。
小贴士
如果像我一样有一杯布丁液不小心倒高了,不慌,上色到满意后用一张锡纸盖在它上方就可以完美解决这种尴尬~