焦糖布丁蛋糕杯易做又好吃的窍门

这也是一款很耗鸡蛋的食品🤣🙃🤣
做10个杯的蛋糕
借鉴高手经验
把自己做的过程写下来
为了健康饮食
每天再忙也要努力做美食给家人
简简单单平平淡淡就是幸福……

用料  

焦糖布丁蛋糕杯的做法  

1. 煮一锅热水，等下水浴法的备用

2. 称好所有材料备用，称好蛋黄做布丁，做布丁的糖，做焦糖的糖，做蛋糕的糖分别称好，低筋面粉提前称好过筛～

3. 全蛋备用的布丁

4. 煮焦糖，锅中加入20的清水

5. 倒入砂糖，提前搅拌均匀

6. 中大火煮焦糖的过程不能搅拌，不然温度骤降会返砂。

7. 糖会越来越深色，喜欢深色的稍微可以煮久点，煮到有点浅棕色

8. 沿着边沿快速倒入热水，混合搅拌均匀

9. 平均倒入备用的容器中，底部铺均匀

10. 做布丁了，把蛋黄和全蛋混合加入细砂糖，滴入几滴香草精

11. 用打蛋器搅拌到糖融化了

12. 倒入牛奶搅拌均匀，过筛几次

13. 把布丁蛋液平均分入烤杯中

14. 把牛奶和玉米油倒入锅中，搅拌均匀，在小火煮到冒泡

15. 倒入提前过筛好的低筋面粉

16. 搅拌到这样

17. 分成加入蛋黄，搅拌均匀

18. 搅拌好的蛋黄液备用

19. 打发蛋白，加入几滴柠檬汁，糖分两次加入，打发到硬性发泡

20. 分成混合蛋黄糊

21. 倒入裱花袋，剪个小口

22. 平均挤入蛋糕糊

23. 用刮刀把表面轻轻刮平，预热烤箱150度10分钟，水浴法底层放入80度的热水，150度烤1个小时

24. 热水小心倒入烤盘

25. 烤好的焦糖布丁开吃了啦啦……

小贴士

煮焦糖的时候中途不能搅拌，会导致返砂