东北的冬天,回家喝上一口暖暖的香香的养生汤,幸福!不过我下班回家有点晚又忙着做饭,没拍过程图,上得厅堂下得厨房不是那么容易呀!
用料
玉米 | 一根 |
山药 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
排骨 | 10左右 |
葱花 | 少许 |
香菜 | 1-2根 |
姜 | 3片 |
大枣 | 2-3 |
枸杞 | 2-3粒 |
胡椒粉 | 适量 |
山药排骨砂锅的做法
排骨我是早上从冰箱里拿出来放到水里缓,下班到家不仅化开了血水也泡出去了,然后冷水下锅倒入少许料酒煮开,然后倒入冷水中把血沫洗净捞出。起锅烧油,下入洗净的排骨炒三分钟左右加入开水,把姜片放入,大火煮开。然后倒入砂锅中煮开后调小火慢炖1个小时。这时候备其他食材,山药打皮洗净切滚刀块放入冷水中,胡萝卜洗净切滚刀块,玉米切小块,切一点葱花和香菜丁,排骨炖五十分钟左右把备好的配菜大枣、枸杞下入砂锅继续炖十分钟左右,一个小时到了,加入少许盐,胡椒粉,关火,下入葱花香菜丁上桌开吃!
小贴士
加水一定要是热水,这样汤呈白色、味浓,炖的期间汤不够也要加热水,排骨、盐、胡椒粉、葱花、香菜都根据自己家的情况而准备这个没有定量。