春日微雨
早起去水果铺子买了几颗柠檬
回工作室看到冰箱里的蔓越莓果干
一转头看见柜子上的白朗姆酒
忽然决定做几块cookie
边吃边刷山河令
🪴
在海盐巧克力软曲奇配方之上进行改良
海盐🔗
“ 饼不可貌相 尝后可真香 ”
别看我好像石头一样
我内心其实很柔软的
我有淡淡的柠檬清香
浓香馥郁的黑巧克力
浸泡朗姆酒后的蔓越莓
回味中还有一丝清新的海盐
用料
| 黄油 | 38克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 赤砂糖 | 19克 |
| 海盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法
柠檬碎，蔓越莓剪小丁，加入适量的白朗姆酒，浸没即可，备用；
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第2张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第2张")
黄油切块，充分软化；细砂糖、赤砂糖和海盐混合，一起加入黄油中，电动打蛋器搅打均匀，颜色发白即可；
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第3张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第3张")
鸡蛋液搅散，分两次加入，混合均匀；
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第4张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第4张")
粉类全部过筛，分两次加入，用刮刀切拌均匀，没有干粉即可；
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第5张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第5张")
记得盆边也挂刮干净，充分拌匀；
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第6张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第6张")
蔓越莓沥干水分，和巧克力豆一起加入面糊中，搅拌均匀；
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第7张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第7张")
制作好的饼干面糊比较黏，可以用勺子挖，或者也可以直接上手；
重量按照个人喜好，这个配方我一共做了10块小饼干。![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第8张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第8张")
烤箱温度175摄氏度，12分钟半；具体还是看各家的烤箱自行调整。
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第9张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第9张")
这个也想吃那个也想吃
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第10张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第10张")
![🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第11张]( "🪨🍋柠香朗姆蔓越莓巧克力饼干的做法步骤图 第11张")
小贴士
本配方可以制作10块曲奇。
- 此款饼干面糊因为加入了酒渍蔓越莓，所以面糊相较于海盐曲奇较粘，可以用勺子帮助挖取；
- 蔓越莓干也可以替换成其他的，但我个人最喜欢蔓越莓哈，味道比较丰富，甜中有酸；
- 如果给小朋友吃，可以不浸泡朗姆酒；
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结束_
未完待续。
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WeiBo：一枚小团子_
WeiDian：REUNION