糖三角用红糖特别香。
用料
中筋面粉 | 250克 |
黑糖 | 40克 |
牛奶(或者水) | 135克 |
干酵母 | 3克 |
馅料: | |
核桃,杏仁(烤箱170度6分钟烤熟) | 30克 |
红糖 | 50克 |
玉米淀粉(生粉) | 5克 |
黑糖三角的做法
牛奶,黑糖,酵母,30秒速度3混合
黑糖我用的这款流质的。用等量红糖也可以
加入面粉,10秒速度6混合,然后揉面2分钟
分成8个剂子,醒面10分钟
坚果烤箱170度6分钟烤香
放入主锅
3秒速度5打碎,也可以打的更碎一些。
用调羹混合馅料。
取一个剂子擀开
放入内馅
新手包少点馅料,不容易裂开。重点是捏紧。否则发酵时就会裂
捏紧。
依次包好。发酵至面团变胖,表面光滑。
主锅400克水,25分钟V速度小勺。香飘满屋。
小贴士
红糖发酵比较慢。耐心等待发酵完成。