小时候最喜欢吃麻麻做的糖三角(老家喊糖包子),每次蒸馒头,麻麻就特意留点面团,捏几个糖包子出来,现在离家千里之遥,总也想念麻麻的味道,嗯,想吃…只能自己动手做啦,喜欢吃甜食的友友可以动手做起来了
用料
*面团部分 | |
面粉 | 200克 |
牛奶(用水也可以) | 110—120克左右 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 少许(可不放) |
*糖馅部分 | |
白糖 | 100克 |
面粉 | 25克 |
熟黑芝麻 | 25克 |
玉米油 | 8克 |
水 | 少许 |
黑芝麻糖三角的做法
面团部分,揉成光滑面团,软硬度自己掌握,(根据面粉的吸水性不同,可以适量的增减牛奶)
北方的屋里有暖气,室温24°度,我是发酵一个小时左右,面团拿出排气,平均分成六份,每份大约是50克左右
把糖馅部分,倒在碗里,调拌均匀!(加一点点水有点湿润度就行) 不要太湿了
取一个面团,擀成薄厚均匀的面片,放上糖馅
像这样 分成三角形
三条边全部捏紧
全部做好的样子
这一步忘拍照了,脑补哈!
放入笼屉发酵至1.5—2倍大,(这个得看状态,不能看时间),凉水上锅 中火蒸,水开后再蒸12分钟左右,再闷4-5分钟再开盖白白胖胖的糖三角出锅了
老家喊‘糖包子’