这是我早餐食谱里最常出现的一款面包,也是我的葡萄干和核桃的最佳搭档,操作起来却是如此简单,一次做两个,一个现吃,另一个冷冻起来,下次吃的时候,自然解冻,美味新鲜依旧。
用料
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油/玉米油 | 5克 |
牛奶 | 90克 |
白糖 | 16克 |
酵母 | 3克 |
果仁欧包的做法
做个面包,总是心疼要花很多时间。为了节省时间,我通常会在晚上活面,第二天再做。
盆里称好牛奶和糖,加入酵母,用筷子搅拌匀,放一边静置。
等起泡后,加入鸡蛋和油搅匀。
最后加入面粉,全程用刮刀搅拌成团。包上保鲜膜放冰箱一晚。面团发酵至两倍大,轻轻按压排气,分成两份,盖个盆,静置醒一会儿。
葡萄干洗干净,用厨房纸巾擦干水。
核桃剥外皮,用空气炸锅200度烤5分钟,里层褐色的皮一搓就掉了。在面团里加入果仁,我的葡萄干和核桃基本上都是这样消耗掉的。
随意折叠。
揉成两个面团,再扣在盆下,静置,二发。
发酵好后,用刷子轻轻在外表刷一层油,用锋利的刀片,随意进行花纹割包,最后再筛少量干面粉。
烤箱200度烤30分钟,上色可以了,及时盖锡纸。
外皮酥脆,里面绵软,还夹着果仁的甜,真是好吃极了。