用料
抹茶5 | 克 |
黄油70 | 克 |
花生米100 | 克 |
棉花糖200 | 克 |
奶粉100 | 克 |
双味牛轧糖(原味+抹茶味)的做法
由于我用的是生花生,先均匀铺放在托盘里放到烤箱150度烤10分钟,以便蜕皮。
脱皮是一个漫长的过程,以致到后面我傻傻得把花生米放到皮里面、把皮放到蜕好的花生米里面……
奶粉平均分成2份,分别用碗装好,其中一个里面筛入抹茶粉,拌均匀。
棉花糖、黄油、花生米都是平均分成2份备用。
锅里放入黄油,小火融化后加入棉花糖,放入棉花糖后一定要小火,如果想加快融化,可以搅拌一下。
棉花糖融化后加入奶粉,迅速搅拌均匀,然后加入花生米,搅拌均匀。
搅拌好的糖放到定型容器里,用刮刀定型。我用的是烤箱托盘,在底部垫一层烤箱纸,以免粘。
抹茶味的过程同理,就不复叙述了。
两个味道的都弄好后,稍微等它凉一点后放入冰箱保鲜层冷却1个小时左右即可拿出来切。
切好后用糖果纸包好即可。
完成~
小贴士
1.一定要用不粘锅!我的不粘锅底部粘釉层有点掉了,炒棉花糖的过程粘锅了!
2.炒的工具要用硅胶刮刀,不要用铁铲、木铲之类的,会粘。我后面用个勺子稍微碰一下都粘了。
3.棉花糖不要炒太久,不然做出来的糖会硬一些、粘牙一些。