用料
鸡翅 | 29个 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
葱 | 1段 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 1大勺 |
绵白糖 | 2勺 |
黑胡椒 | 2勺 |
料酒 | 1大勺 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
炸鸡翅(空气炸锅or烤箱)的做法
将鸡翅正反切两刀后放入盆中,加入除面包糠淀粉外所有用料
给鸡翅按摩并装袋,腌制半小时以上,时间长可放入冰箱冷藏室
淀粉加水调制水淀粉,将腌制好的鸡翅放入水淀粉沾湿后沾匀面包糠
这时空气炸锅170度预热或烤箱200度上下火预热放入预热好的空气炸锅或烤箱中层,烤箱需烤盘上铺一层锡纸
空气炸锅8分钟后翻面再烤8分钟
烤箱15分钟后翻面再烤15分钟完成,配方用鸡翅数量空气炸锅大概要烤4次
烤完鸡翅没有血丝,比较怕不熟,需要更嫩的话自行修改温度和时长
小贴士
大勺大概参考物是炒菜勺,勺是普通的勺子大小,小勺大概5克