依次按面粉,糖,酵母,(不要放在一起,记得用面粉隔开)鸡蛋,搅匀,再把20克黄油融化多次加进去
揉成面团在移到面板上,揉成光滑有膜的面团
过程中可能有些粘手,用刮板刮起来继续揉,揉个20多分钟出膜就好,一定要出膜,这个面包拉丝的关键
成团盖上保鲜膜醒发2倍大,拿出来排气,分成均匀的大小
拿出磨具刷上油,放入面团,再次醒发1.5倍
(有烤箱的可以跳过这一步看下面的)盖上保鲜膜,锅里上水蒸40分钟,在关火闷5分钟左右,防止突然降温凹陷
(这里是烤箱的办法)上下火180度,烤5分钟上色,在降到150度,烤20多分钟就可以呀