人说,中国人的餐桌上,最营养的一道菜便是番茄炒蛋。这道再家常不过的菜肴,确实是不少人对于妈妈手艺的记忆。我就记得我妈的番茄炒蛋,永远带着点酸味,带着点甜味,浓郁的酱汁,细滑的鸡蛋,鲜红亮黄,美味无穷。现在,我自己开始做菜了,崇尚中西合璧的我,再一次将目光投到了番茄和蛋上,这次,我们颠覆传统,做一个嫩滑、清香、芝士浓郁的西红柿焗蛋羹如何?
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
芝士 | 30克 |
黄油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
西红柿焗蛋羹的做法
取一只番茄,洗净
将番茄的头,切下,留做备用
将番茄里面的果肉挖空,留出大概5毫米的边
将番茄里面的果肉挖空,留出大概5毫米的边
将鸡蛋黄及部分鸡蛋清装入番茄容器
在烤盘上刷上一层黄油
将番茄容器放在烤盘上
撒上些许食盐
撒上些许黑胡椒
浇上橄榄油,烤箱200度预热5分钟,200度烤3分钟
这时候的鸡蛋处于5分熟状态,蛋黄还是流质的,将20g芝士切成丁,洒在鸡蛋上面,与鸡蛋融合
继续进入烤箱,200度烤5分钟
再将剩下的芝士,切成厚片,铺在鸡蛋上面
入烤箱,200度烤5-8分钟即可
小贴士
1、尽量选取汁水不要太多的番茄,表面硬一点,头尖一点的;
2、挖的时候不要挖得太薄,不然烤了之后容易破;
3、加入鸡蛋的时候最好是先放少许蛋清,再放蛋黄,保证蛋黄在最上面,好看也好吃。