用料
| 牛肉（牛仔盖） | 2斤 |
| 姜 | 5片 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 3根 |
| 香叶 | 3片 |
| 大料 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 1个 |
| 白芷 | 3片 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 麻椒粉 | 1把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 油 | 500克 |
不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法
桂皮 香叶 大料 白芷 草果
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第2张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第2张")
芝麻 辣椒面 孜然面 麻椒面
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第3张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第3张")
小葱 姜片 大葱
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第4张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第4张")
牛肉去筋膜后放冷水下锅
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第5张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第5张")
焯水5分钟左右
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第6张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第6张")
去血水，去沫
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第7张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第7张")
重起锅放牛肉，加入葱段，姜片，料酒，草果（拍开去籽泡下极佳）
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第8张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第8张")
放入香叶，桂皮，大料，白芷，味精，料酒，生抽（1两），盐25g。煮40分钟捞出
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第9张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第9张")
捞出备用
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第10张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第10张")
稍凉即可
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第11张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第11张")
顶刀切大厚片，后切宽条
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第12张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第12张")
锅里下油，把牛肉条炸至微焦状态
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第13张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第13张")
起锅放少许油把香粉倒入，再倒入牛肉干和辣椒面，炒干水份出锅
![不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第14张]( "不用烤箱也可以做的家庭版牛肉干的做法步骤图 第14张")
