住宿舍的同事们中午饭突然很想吃羊肉,前几天有伙伴送了内蒙带来的羊,全冻结实了,无奈,只好又摔又敲取了几块,放室温下解冻后,又赶回了办公室。六点下班匆匆回去处理,省略一堆的腌制时间及过程。于是就有了快手烤羊排的诞生😂
用料
羊排 | 一份 |
孜然粉、盐、胡椒、辣椒粉 | 适量 |
迷迭香 | 一小把 |
鸡蛋 | 一只 |
玉米淀粉(生粉) | 适量 |
耗油、料酒 | 适量 |
快手烤羊排(烤箱)的做法
1.羊排洗净,在肋骨之间的位置划开来,抹上盐、胡椒、孜然、少量辣椒粉以及料酒。
烤箱上下管,预热200度。
2.鸡蛋打散,调入一点耗油和孜然粉,加入适量玉米淀粉(生粉也可)打均匀。
用刷子涂在羊排上(此步骤一是为了更入味,二是为了锁住肉汁,烤出来多了一层外皮,口感也会更好)放入几根迷迭香(刚好有种了一株),用锡箔纸全包紧,放入烤箱40-50分钟(时间根据自家烤箱温度而定,但只要锡箔纸抱紧了,这个时间内不会烤焦)
50分钟后取出,打开锡箔纸,不用包着,直接再烤8-10分钟。完工!
后面凉了,嫌不够焦,削下来,放到烤盘加热更好吃。
肉厚的部分,一怕不熟,二怕太柴,削了下来,还是上面的调味腌了一下,直接电烤盘上现烤现吃,用一堆蔬菜包着吃,很好吃!