在我们老家(广东省茂名市电白县水东镇……)那可是吃货的天堂,在这里招牌出名的美食多不胜数,蚝炸鱼炸牛腩粉鸭粥捞粉……大街小巷,走到哪都有不同的美食选择,今天,我要说的是风扉烧烤档私房烧烤的串烧鸡,相信这个是很多吃货都无法抵挡的美味烧烤之一
用料
鸡(一只) | 约2斤半 |
烧烤汁 | 100ml |
蚝油 | 2匙 |
花生油 | 1匙 |
料酒 | 2匙 |
李锦记叉烧酱 | 1匙 |
白砂糖 | 0·5匙 |
葱花芫茜蒜蓉 | 适量 |
生抽 | 2匙 |
串烧鸡(可炭烧可烤箱版)的做法
把鸡洗干净斩件,把以上所有配料加入拌均匀,至少腌1小时
用竹签串好,一串约3块鸡(烤箱版的竹签先用水泡半小时,以免烤焦,炭烧的可不用)
直接进烤箱不用预热,调上下火230,烤15分钟(我往烤盘里丢了一些南瓜片,烧鸡会滋滋滴一些汁下来,吸收了鸡汁的南瓜特别美味)拉出来刷一层腌鸡时剩下的汁,或直接刷一层烧烤汁,再进烤箱烧5分钟
叉烧酱是这道菜的精髓所在,千万别省
小贴士
叉烧酱不可多,多了抢了烧烤汁的味,但又不可忽略,调料加入少许五香粉,,,我写漏了😫