响应国家号召,继续蜗居在家,变花样给家人整吃的。最近买的菜无非都是鸡鸭鹅,那么只能变花样来做,家人才有好胃口。所以,今天做的是广式烧春鸡,茶餐厅如大家乐就有,其实不难做哦^_^
用料
姜 | 4片 |
鸡 | 1只 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 6粒 |
香叶 | 3片 |
白酒 | 1勺 |
盐焗鸡粉 | 半勺 |
五香粉 | 3克 |
红腐乳 | 一块 |
白醋 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
懒人菜之三:广式烧春鸡的做法
将所有酱料拌匀抹鸡身,大约腌制一小时,想更入味,可以提前一晚腌制,由于买的冰鲜鸡,来不及提前腌制,所以此次腌制只有1小时,然后用钩子将鸡吊高沥干水份,大约1小时,待鸡皮变干后,打开烤炉上下预热210度,大约5分钟,再把白醋涂抹鸡全身后放入烤箱烤,涂白醋的目的是为了烤鸡的外皮酥脆。
由于买的是普通版的烤箱,所以在烤鸡的时候要随时注意鸡熟程度,不断将鸡身翻转,使其上下受热均匀。
待鸡被烤至表面微黄时,把鸡取出,浑身涂上蜂蜜,再放入烤箱继续烤40分钟,期间还是不断观察鸡的情况,继续不断翻动鸡身,避免烤焦烤糊,使鸡烤均匀。
待鸡肉烤制如视频里的程度,可以关火,关电源后继续用余热烤十分钟,即可出炉开吃。
一只美味的烧春鸡就出炉啦……配上一杯柠乐,一边手抓鸡腿🍗,一边煲剧,也是过得滋味了^_^^_^
小贴士
南乳,五香粉,料酒,蜜糖是广式烧春鸡的特别材料,这样烧起来的鸡才好吃😋味道不输酒家制作。