用料
饼底用料 | |
黄油 | 40g |
消化饼干 | 100g |
其它用料 | |
奶油奶酪 | 280g |
黄油 | 18g |
糖 | 白砂糖38g |
酸奶 | 22g |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 7g |
淡奶油 | 100g |
原味重乳酪条的做法
准备好已经弄碎的消化饼干以及软化好的黄油。
将它们放在一起,用手把它们拌匀。
轻轻一捏,它能成团即可。
拿出模具,把模具用锡纸包两层,把它包紧,每一个模具称40g饼底。
倒入模具,均匀铺开,用手把它按紧压实,像这样完全贴合慕斯圈的底部。
饼干底按紧压实之后放入冰箱冷藏5分钟。
奶油奶酪和白砂糖加在一起。
放在电磁炉上开中火隔水煮至糖融化。
像这样加热至糖融化,芝士顺滑即可。
然后加入软化的黄油,搅拌均匀。
之后,加入蛋黄,搅拌均匀。
像这样顺滑无颗粒即可。
拌均匀之后,加入玉米淀粉,搅拌均匀,再加入酸奶,搅拌均匀,还有淡奶油,搅拌均匀。
像这样。
搅拌均匀之后,倒在冷藏好的饼底上面,模具六分满,倒入烤箱烤,上下火180度烤30至35分钟。
像这样就烤好了,放在常温,等它冷却之后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上,第二天再进行脱模切块。
冷藏后拿出来脱模,把锡纸撕开,用小刀刮一下四边,按压脱开模具。
切4块,每切1刀把刀擦干净,摆盘。