家里有朋友刚宰了一头牛
送来了很大一份牛展
那天晚上切太多吃不完
决定按照这个方子做个小零食
来,先准备腌制!
调料份量比较随意,腌制时间12小时
用料
牛肉 | 200克 |
花椒 | 一小把 |
香叶 | 一小片 |
料酒 | 一点点 |
盐 | 一点点 |
糖 | 一勺 |
老干妈 | 一大勺 |
孜然 | 一把 |
姜丝 | 一点 |
改良秘方风干牛肉的做法
把牛肉尽量切条(我刀工不好2333),丢进密封袋,把除了孜然以外的都加进去晃匀!
腌制一晚之后,拿出来风干,我发现牙签不太好扎进去,然后就把小块的串起来,其他就没理了~这个时候孜然再撒上去!
用风扇吹2个小时后,直至肉的表面看不到水份,可以放进烤箱了,热风,110度15分钟(请根据自己的份量和烤箱功率调整)
我对不起你们,做好忘了拍照了QAQ但是它是这个颜色的!
小贴士
小块的会比较硬,但我挺喜欢这种有嚼劲的感觉,喜欢湿软的,以大家可以切大块一点!
没有进行泡血水的步骤,但是没有血腥味,个人可以接受!