1、喜欢顶部芝士更柔软的话,记得加盖锡箔纸;或者顶部只用白酱和肉酱,不加奶酪。
2、干面片不用泡或煮,因为有肉酱和白酱,烤完就是软的,并且不容易破。
用料
面片 | 5片 |
马苏里拉 | 适量 |
肉酱 | |
牛肉末 | 200克 |
瘦猪肉末 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 三分之二根 |
罐头番茄 | 一罐 |
迷迭香 | 一根 |
白酱 | |
黄油 | 20克 |
面粉 | 20克 |
牛奶 | 200克 |
千层面(肉酱+白酱)的做法
先做肉酱:洋葱胡萝卜大蒜切丁,翻炒后加入肉末,翻炒至水份释出
加入红酒或黄酒、罐头番茄、水
放盐、糖和黑胡椒,可以加迷迭香、欧芹
小火煮三小时,直至浓稠
再做白酱:黄油小火化开
加入面粉,小火搅拌
无颗粒状态
加入牛奶
中小火煮至浓稠
烤箱预热180度。烤盘底层铺上肉酱,再放面片,面片可掰开使用。
然后就按肉酱、白酱、奶酪、面片这个顺序层层铺好,最上层是肉酱和奶酪
180度25-30分钟左右(喜欢顶部奶酪柔软的话,记得盖锡箔纸。)
香浓美味停不下来,吃不完的可冷冻。