蛋黄酥（加梅菜干）美味好吃的做法大全，蛋黄酥（加梅菜干）做法图解

蛋黄酥好吃，不过红豆馅太甜，吃多了可腻。加了梅菜干的蛋黄酥好吃多了。也不那么甜了。我这次做了五十个。可以把生的放冰箱冷藏。想吃提前二个小时拿出，刷上蛋液再烤也行。

用料  

蛋黄酥（加梅菜干）的做法  

1. 梅菜干用开水泡软，碗中放少许油炒香放一点红糖，胡椒粉。

2. 把蛋黄泡在油中加少许白酒，进170度烤箱烤十五分钟，把1200克的红豆馅分成五十个，搓圆压扁包上蛋黄，在梅菜里滚一圈，用手轻轻揉圆。备用。

3. 把A料揉成面团，最好揉出膜。把B料拌匀看不见干粉就可以。揉搓好的A、B料分别用保鲜膜包好醒二十分钟。把AB各分成五十个，如图把油皮包住油酥。

4. 油皮口收紧，千万别破，要不然会露馅。

5. 擀成椭圆形大约十五厘米左右，卷起如图。第一次擀好醒十五分钟，再重复一次此操作。再醒十分钟。

6. 再用中指压住中间，两边向上压，如图，再用手心压扁，用擀面杖擀成圆形。

7. 把馅料放入皮中，收口。收紧哦！因为我做了好几种口味的，收口时压几点梅菜干做记号的。

8. 表面刷上鸡蛋黄液。再用食指👆上一点芝麻做装饰。烤箱预热，180度烤30分钟。

9. 甜而不腻。很酥。