鲜奶麻薯+黄豆粉制作美味好吃的做法大全，鲜奶麻薯+黄豆粉制作做法图解

去台湾没吃上这个，反而是在下厨房看到了厨友的菜谱，试做了一下，加入自己的一些小经验和想法，作出了一点改动…整理了以下这些…

用料  

鲜奶麻薯+黄豆粉制作的做法  

1. 黄豆洗净「不用用力搓洗，特容易掉皮」

2. 吸干豆子表面的水份，放烤盘铺平

3. 上下火120度烤10分钟「每五分钟可以翻一下，顺便观察爆皮的情况」，最后调到上下火150度再烤5分钟。「打开烤箱会闻到豆香」「再PS：以上步骤可用锅炒代替，检验标准同样是爆皮和有豆香」😇烤箱脾气不同也是参考的因素，我的烤箱如图，仅作参考。

4. 注意要观察豆瓣的色泽变化，而不是豆皮的色泽变化，因为豆皮耐烤，就算豆瓣变了咖啡色豆皮还是黄澄澄的简直就是坑死爹。「小技巧，洗豆子时可以搓掉十颗八颗的豆皮，摆盘时注意放在不同的位置，观察这些裸奔的豆瓣的颜色作参考」图片是我第一次的失败之作，给你们做个警示，注意配搭上面的提示观察。

5. 最关键的一步来了，豆子晾凉后要打粉「不建议在豆子中加糖一起打，因为糖粉容易回潮结块，除非你只打少量或准备短时间内干掉全部」…提示一下，我也不清楚哪种机器打的动这硬邦邦的豆子…豆浆机应该不可以…我家用的是专门打药粉用小钢磨…打出来的粉很细很细…

6. 打好后密封存储。接下来是麻薯的部分。

7. 先把木薯粉，糖和牛奶「室温或冰都可」混合好「喜欢抹茶口味等等的适量加入，抹茶粉建议日本进口的箬竹，五十铃等，没别的就是更香，颜色也更漂亮，毕竟他们确实在抹茶这件事上比我们更擅长」，也可以混一小把桂花，up主准备试试了

8. 倒入平底锅中，开小火，开始无休止的搅拌。「这里注意一定要小火，我是一开始把电磁炉调到炒菜档的100」此处没图哈哈哈哈

9. 开始变粘稠之后我继续把火调到最小60慢慢收水…

10. 搅拌到这个状态，就差不多可以收火，继续利用余温搅它个一分钟左右

11. 收火倒到容器，晾凉扔冰箱。「看到说有变硬的，反正我这个没有，前一天下午三点多做的，在冰箱里呆到第二天下午口感还是一样的，我中途分了几遍吃过的」

12. 吃的时候要有仪式感，先拿勺子舀一勺自己做的黄豆粉铺在可爱的小碟碟上，再拿勺子舀一勺史莱姆，oh，不，是鲜奶麻薯，啪叽丢在黄豆粉上转个圈圈，沾满了塞到自己嘴巴里，瞬间觉得自己是个小可爱。哈哈哈哈😄

13. 最后加个图

小贴士

小提示已经写在各个步骤中请仔细食用😘