简单易学的烤鱼-自制家庭版美食做法

在家闲来无事，想吃点重口味的，利用家里材料，做了个烤鱼。中间没想传菜谱，没有拍照，只有一张成品的，请大家见谅～

用料  

烤鱼-自制家庭版的做法  

1. 我用的黄姑鱼，家里只有这个了，最好用淡水鱼，清江鱼、草鲤都可以。
   腌鱼，用黄酒（也可以用料酒）、葱、姜、蒜、盐。腌制1-2小时。
   用厨房纸吸干多余水分，正反面撒上孜然粉、花椒粉，鱼双面刷油，250度，预热烤箱5分钟，把鱼送入烤箱，210度，烤20分钟。可不用翻面。

2. 烤鱼过程中炒制香料。锅中热油，加入火锅底料，我用的桥头的，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、泡椒、葱姜蒜，炒香。在加入半听啤酒，加入适当的水，煮3-5分钟。

3. 准备配菜，莴笋、土豆、藕切片，金针菇。藕片提前热水淖7-8成熟。
   烤好的鱼放入电热锅，铺好莴笋、土豆、金针菇、藕片，倒入炒好的料。再加入20粒左右麻椒，一大勺老干妈，小火，咕嘟15-20分钟。中间放适量的盐。
   吃前撒入一大把香菜。开吃～

小贴士

配菜可以根据自己喜欢加入～