外糯里糯,忒有嚼劲的面包,人见人爱
用料
面团材料 | |
牛奶 | 200克 |
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
糖 | 3克 |
蜂蜜 | 10克 |
黑芝麻 | 5克 |
烫面比例 | |
蜂蜜 | 50克 |
开水 | 1000克 |
好吃的黑芝麻贝果🥯的做法
主锅加入提前冻好的牛奶200克,5-8秒速度10打碎,加入糖,酵母,蜂蜜
再加入高粉和盐,调和速度6,30秒
调和好的状态
启动揉面功能8分钟,最后30秒加入黑芝麻
手膜状态,完美🥳
滚圆
用保鲜膜包着冰箱冷藏30分钟
时间到,取出分成7份,每份平均70~71克,也可以分成8份,每份平均63克左右,滚圆,盖上拧干的湿布醒20分钟
取一个面团,拍成椭圆形,排出气泡
卷起来
收口,捏起来
搓成长条
取一端擀成图片模样
把另一端与擀开处链接,捏紧
翻一面,整形就做好了
那个做好放入油纸醒发30分钟
大胖子😄,(预热烤箱200度)
取一奶锅,加入1000的水,50的蜂蜜煮沸,放入发好的贝果,一面煮30秒换一面30秒捞出,放入提前放好油纸的烤盘或者金烤盘,不用油纸,全部做好送入提前预热好的烤箱200度烤20分钟
烤好了,出炉,太香了
特写一张
切开看组织,不吃,关键好吃😋,外酥里糯