浪漫这回事儿,其实无非就是跟自己喜欢的人,做一些喜欢的事情,最简单的莫过于做菜。周末的时候牵着小手,买个菜,回来简单的做一下,增进感情又可以享受美食,何乐而不为呢。不论是男生还是女生,都可以学起来,这个菜单里面包括了前菜和主菜,两个人吃刚刚好;-)
用料
#鸡胸肉 | 两块 |
小土豆 | 8个左右 |
绿芦笋 | 一把 |
番茄 | 一个 |
mozzarella 水牛芝士 | 一包 |
面粉 | 若干 |
鸡蛋 | 六枚 |
面包糠 | 若干 |
新鲜迷迭香 | 少量 |
新鲜欧芹 | 少量 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 少量 |
橄榄油 | 适量 |
黑醋 | 少量 |
{dating menu} 柠香鸡排配烤薯的做法
先做前菜:水牛芝士配番茄。其实需要做的工作就是切配,但是不要小看这个starter, 绝对是提升你味觉和中和主菜油腻感的绝佳搭配哟,少男少女们做起来感觉也很高大上哦!第一步就是,切番茄,切片!
然后需要做的,就是水牛芝士切片。芝士分了很多种类的,这种叫做mozarella,口味非常的清爽,有点像凝固的酸奶,但没有酸味,配番茄很好吃。
都切完了,就弄成三明治的样子,备用。
现在做主食的配菜:烤薯。很乡村的做法(大部分西餐馆(注意不是美国快餐)都采用这种配菜)。这适用于家里有烤箱的同学。先把小土豆切成四块。
买来的新鲜迷迭香,把叶子摘下来配用。这个土豆,好吃的关键就在于迷迭香和大蒜的口味,发出浓郁的香气。
找个大碗,把土豆,迷迭香,大蒜泥(这个我就不写步骤了),放入,在加橄榄油(橄榄油很健康,不怕多),发少量的盐。充分搅拌。
先预热烤箱,等烤箱热了就把土豆放进去,注意:带皮的那面朝上(我这个照片还没来得及把土豆翻好。。。)
现在开始做鸡排,先清洗鸡胸肉。然后切成比较宽的长条(注意垂直于肌肉纤维切,否则咬不动的)。全部切完之后,要把鸡肉条拍松,变成鸡排(哈哈,janni跟我说他要买专门的肉锤,我说只要用刀背拍就ok,德国严谨vs中国智慧)这是我的拍肉图,不要用力过猛,正反面都要。
下面就是鸡排挂浆的时刻了,准备面粉,鸡蛋黄(不要蛋清),面包糠。三巨头汇集了,准备蹂躏小肌肉了。。。
挂浆的步骤是,先扑面粉,再滚蛋液,最后用面包糠定妆。都要均匀。 你就发现自己的手指越来越粗,快变成香肠手指了。
上完妆的小鸡肉,准备下油锅了!法兰盘放少量橄榄油。
双面煎成金黄色,因为蛋液的关系,非常长酥脆!煎的过程中,两面撒少许盐,之后吃的时候也可以撒的。
怕油腻的同学,可以用吸油纸来过滤一下,活着用厨房用纸多铺几层也可以起到作用。
装盘!加上欧芹做点缀,欧芹本身也可以吃,增加口感。
烤薯块的时候,要注意观察薯块的焦薯程度,如果你跟男票或者女票分工的话,你可以让他(她)给鸡排挂浆,你关注薯块。薯块出国的香气哟~~~
即便完成了,但是感觉还是缺少一些绿色:做个简单的芦笋吧。一锅水烧开之后,把芦笋倒进去,大概30秒,就可以装盘了。
上菜之前,在番茄芝士三明治上倒上黑醋以及少量橄榄油。用欧芹做点缀。
最后切点柠檬,一起端上桌,大家吃鸡排的时候自己挤点柠檬汁,非常解腻,增加了口感,这是关键哦!
好了,全部准备妥当了。摆好餐桌,点上蜡烛。一起享受浪漫的晚餐吧。
小贴士
菜色都很简单,但准备起来会稍微费些功夫,尤其是主菜。但是呢,谈恋爱就是要谈啊,就是要“小作”一下。至于如何分工,你们自己决定好了。