豆沙馅（农家小赤豆）美味好吃的做法大全，豆沙馅（农家小赤豆）做法图解

家里老外婆以前会种一些小赤豆，除了用来煮汤、煮粥，我也经常会用豆沙馅做一些吃的，比如面包、馒头、包子、蛋黄酥、月饼等等，所以常常会做一些豆沙馅放在冰箱冷冻，随用随取很方便，今天用菜谱的方式记录下来，做法也比较简单，分享给大家！

用料  

豆沙馅（农家小赤豆）的做法  

1. 我用的是家里的赤豆，所以在开始之前需要挑一下杂豆和烂豆以及石子

2. 赤豆用清水冲洗几遍滤干倒入高压锅

3. 加入煮豆需要用的水，盖上锅盖，中小火煮25钟左右

4. 刚煮好的豆子

5. 趁热加入提前准备好的糖

6. 加入玉米油

7. 再加入麦芽糖

8. 然后搅拌均匀

9. 这时候糖融化了豆子会变稀

10. 放入搅拌机打碎（我做的是翻倍的量，如果搅拌机比较小的可以跟我一样分次打碎）

11. 打成这样子就可以了

12. 倒入不粘锅开小火翻炒

13. 全程小火，会越炒越细腻

14. 炒至豆沙馅抱团即可（这里忘拍照片，用了以前的照片✌️）

15. 炒好的豆沙馅放入盆中，盖上保鲜膜放凉即可（保鲜膜需紧贴豆沙馅，不然会有水汽）

16. 放凉之后的成品，可以用来做各种美食

17. 这是搓圆的

小贴士

1.我配方用的是自家种的小赤豆，当然也可用红豆做，水量仅供参考，根据自家高压锅自行调节
2.这个配方用的是高压锅，所以豆子不需要净泡
3.炒馅的时候全程小火，不要心急，豆沙馅不要炒的太干，抱团即可，冷了会变硬点的
4.豆沙馅一般都是用来做其它吃的，所以含糖量可以自行调节下，我这个量不会太甜，喜欢甜一点的可以多放糖，反之少放
5.可以一次多做点放冰箱冷冻，要用提前拿出来解冻哦