拥有高级的味道和摆盘,我们来模仿一下米其林菜肴,在家里也可以做出高级料理哟~黑虎虾和鸡扒配上奶油浓汁,味道很赞呢!
这道菜原菜谱就出自米其林大厨为海南航空所准备的餐食,我这里做了一定的简化,原菜谱用料和操作更加讲究!海南航空在世界“航空公司星级排名”中获得了最高评价的五星级,而若干条航线上 这些专门请世界大厨定制的菜单 就是其优质服务的一种体现。
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9月2日~9月18日,
下厨房X海南航空,正在举办#五星厨神大征集#活动,快来PK米其林大厨吧!
【获奖公示】
参与方式一:
厨神奖(1名):@Regina争争
奖品:海南航空国际往返机票一套
优秀奖(10名):@小可人儿的老外 @深秋jpg @胖球闪电猴 @琥珀maggie @皓月当空(W) @心香雨 @私厨文君 @下山虎虎 @瓜_瓜 @爱新觉罗_金金
奖品:海南航空新白瓷餐具一套
参与方式二:
脑洞大开奖(1名):@晨晨姐的奶牛Mom
奖品:海南航空国际往返机票一套
创意奖(10名):@魏氏黄小芽 @海燕的手艺 @lulututu @呱呱呱呱
@动妈要做一道好看的菜 @加奶不加糖-v @爱理不理DeeeeeJ @北京大福 @E路拾缘 @1C冰冰
奖品:海南航空飞机模型一件
请各位获奖用户按照私信内容反馈个人信息~
用料
去骨鸡腿肉 | 1块 |
黑虎虾 | 2只 |
胡萝卜 | 一根 |
西芹 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 适量 |
蘑菇 | 适量 |
芦笋 | 适量 |
蛋黄酱 | 两大勺 |
黄酒 | 适量 |
番茄 | 1个 |
黄油 | 1勺 |
黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法
准备好原材料
胡萝卜去皮切块,洋葱切块,西芹切段,西红柿切块
烧开一锅水,将刚才切好的材料放入,大火烧开小火慢炖成高汤
将去皮去骨鸡腿肉放入蒸锅15分钟,用筷子戳一下检验是否熟透
在蒸鸡腿的同时,取一小锅放入水,烧开后放入黑虎虾煮熟
捞出煮熟的虾,然后去头去壳
将虾头放入步骤三煮好的高汤中,再煮10分钟
然后准备酱汁,在碗中挤入蛋黄酱,放入软化的黄油搅拌顺滑,再加入两勺刚才煮好的虾高汤和一小勺黄酒调酒奶油酱汁
将配菜的土豆切块,蘑菇切片
土豆蘑菇煎至两面金黄,芦笋用水焯一下捞起沥干
最后将蒸好的鸡扒,煮好的大虾肉摆盘,淋上奶油酱汁,配菜用煎的土豆蘑菇、水煮芦笋,这道大菜就好啦!