俗话说冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方💕
萝卜糕,第一次吃,第一次做,太好吃了😋经过炒制的萝卜丝,完全没有辛辣和涩气,加上炒香的香肠和虾米,和上粘米粉和澄面调好的粉浆,入模具,上锅蒸制50分钟,稍微晾凉,直接切块吃就很好吃,煎着吃更香,Q弹的口感,萝卜的清香,香肠和虾米的鲜美,一层层在嘴里漾开,吃了一块又一块,完全停不了口😱😍😋💕
参考了夏天的方子,根据自己的口味和喜好,做了适当调整,记录下,方便以后做💕
同时做了两款,一款原味白,一款翡翠绿,一样好吃,更爱那抹翠绿😍
用料
萝卜丝 | 200g |
粘米粉 | 75g |
澄面 | 25g |
火腿或腊肠 | 90g |
虾米 | 12g |
盐 | 3g |
糖 | 6g |
胡椒粉 | 适量 |
生菠菜汁 | 110g |
翡翠火腿虾米萝卜糕的做法
萝卜擦细丝,火腿切小丁丁,虾米提前泡好(大的需切碎,我直接用的小金的,不用切碎),其它材料称重备好。
用菠菜汁将粘米粉和澄面混合成均匀的粉浆备用。锅内倒底油,放火腿丁翻炒,放了点葱花(山东人没办法,感觉缺了葱花没着没落的😂),炒香。
加入虾米继续翻炒,多炒一会儿更香,还能去虾米腥味,炒好后盛出备用。
锅内倒底油,翻炒萝卜丝,加入盐,糖,适量胡椒粉,中小火稍煮一小会儿,萝卜丝煮软即可,可尝一下,熟了就好,千万别煮干了。
停火倒入之前调好的粉浆,快速拌匀,再加入炒好的火腿和虾米拌匀。倒入模具,这个量刚好用一个椭圆轻乳酪盒,抹平放入蒸锅,中火四十分钟左右即可。
蒸好后漂亮的绿逊色了好多😂
出锅后稍微晾凉,直接切块就很好吃😋
煎着更好吃😱😍💕
小贴士
不喜菠菜汁直接置换成水即可。