这个其实就是普通版洋葱肥牛加摆盘;摆完的确看上去有食欲好多哈哈哈,所以摆拍真的很重要啦
用料
西兰花 | 半棵 |
肥牛 | 半盒 |
洋葱 | 一个 |
香菜 | 小撮 |
花椒 | 小撮 |
彩椒 | 几片 |
麻油 | |
料酒 | |
生抽 | |
黑胡椒 | |
干辣椒 | 五六个 |
葱 | |
蒜 | 四半 |
做一盘花一样的洋葱肥牛的做法
材料准备;
西兰花切小块;洋葱切四厘米左右小块;蒜切片,葱白切段;平时用来下火锅的肥牛片对半开一刀,以免太大块;
煮开一锅水,将西兰花放进去焯一下,变色后捞出待用;同一锅水再煮沸焯一下肥牛,肥牛也是变色即可,捞出晾干;开炒;
起油锅,放入葱蒜,干椒,花椒爆香;倒入洋葱大火干炒,直至洋葱香味溢出;倒入肥牛翻炒;放料酒,生抽,糖,炒至洋葱熟透;起锅前放入几滴麻油,撒一把黑胡椒;再翻炒几下便可以出锅啦!(出锅前记得调味,按照我以往经验,放适量生抽后无需再放盐)
最后就是摆摆盘的事情啦,出锅后边上摆上焯好的西兰花,彩椒切丝放顶上,再放几片香菜叶就大功告成啦!!
小贴士
洋葱要用紫洋葱,不要用白洋葱,白洋葱味道不够;花椒、料酒、干辣椒、蒜,都可以帮助去除肥牛的腥味;放点麻油后整盘菜会更香更可口~^_^