过年怎么能少了牛轧糖!试过自己熬糖浆,失败率太高做出来不是太软就是太软,网上用棉花糖的方子大多繁琐,平底锅也不好驾驭。所以自己多次试验,总结出了一条真理:电饭煲才是真正的牛轧糖神器!最最简便(几乎连称都不用),最最美味的方法,分享给大家,希望对你们有用!^o^
用料
黄油 | 40g |
棉花糖 | 2包(90g*2) |
烘焙奶粉 | 1包(100g) |
花生(杏仁、腰果、芝麻、蔓越莓) | 若干 |
牛轧糖(四种口味)的做法
将黄油放入电饭煲,按“煲粥”或“煮饭”键,让黄油稍微融化。
放入90g的棉花糖2包,关上电饭煲等温度升高,棉花糖和黄油融化即可。
倒入奶粉,搅拌。
倒入花生,搅匀。
电饭煲内所有混合材料倒出,放油纸上像揉面团一样揉匀(有一点点烫)。擀平,放凉切块即可。
小贴士
1.最后揉匀很重要,比平底锅牛轧糖均匀的口感就是从这儿来的。
2.想要硬口感的可以少放黄油,或者把在电饭煲内刚刚搅拌好的粉团放到平底锅,小火煎出一层焦糖,再拿出来揉匀就变硬啦。原则就是,黄油把棉花糖煎的越焦黄,成品牛轧糖口感就越硬。
2.我做过花生原味的、花生蔓越莓的、杏仁原味的、芝麻的(奶粉换成芝麻粉、花生换成芝麻)、抹茶花生的,大家也可以根据喜好自行搭配,做出你专属的口味。期待分享哦!