一直都是哈韩族,有关韩国的美食非常倾心,一来受韩剧影响,剧情里面多多少少都会涉及到各种韩国美食,二来从一开始接触到韩国料理就感觉非常健康,虽然不像日本料理那么精致种类繁多,但总体来说烹饪方式少油少肉,实在是太符合我这种又贪吃又怕胖的吃货了。
说到韩国料理,最经典的无非就那几样:泡菜、炒年糕、紫菜包饭、炸酱面、烤肉、拌饭。我会把紫菜包饭作为很好的主食推荐,是因为除了泡菜,其他的料理必须要热食,做好后趁热吃就很美味,但是一旦凉了口感和味道会差很多,唯独紫菜包饭本身热食冷食都很美味,特别适合做便当,制作简单又具营养。
让我们一起来学习做简单美味的紫菜包饭吧!
用料
东北米 | 3杯 |
圆糯米 | 1杯 |
熟白芝麻 | 少许 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
潮州肉饼或火腿肠 | 适量 |
吞拿鱼沙拉 | 1罐 |
丘比特沙拉酱 | 适量 |
盐 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
紫菜包饭专用紫菜 | 1包 |
简易美味紫菜包饭的做法
将东北米和糯米按照3:1的比例准备,洗净后放适量的水、盐和色拉油混合均匀,按电饭煲的正常煮饭程序煮熟。
煮饭的过程中开始准备紫菜包饭中的配料,将黄瓜、胡萝卜洗净,因为是生吃尽量处理干净,按紫菜的宽度切成细的长条。鸡蛋摊成蛋饼切成条状。
将吞拿鱼沙拉罐头倒入碗中,加入适量的沙拉酱拌匀备用。
潮州肉饼切细长条煎熟备用,潮州肉饼是广东特色,如果没有就用火腿肠代替。
米饭煮好后趁热加入黑芝麻、芝麻油拌匀,使米饭的口感更香滑。
拿出紫菜包饭专用紫菜,准备好寿司帘包饭。
将紫菜光滑较亮的一面朝下放在寿司帘上,色泽较暗的那面朝上,将米饭均匀的平铺在紫菜上,上面的一边留一条空隙,不要将饭铺满,在米饭中间的位置涂抹吞拿鱼沙拉酱,再上面均匀的摆放好黄瓜条、胡萝卜条、蛋饼条和肉饼条(或火腿肠条),由下至上将紫菜卷起,卷好后再将寿司帘把紫菜包饭拧紧。
将紫菜包饭封口的一面朝下放好,光滑的一面涂抹上少许芝麻油,方便切块的时候不粘连。
切好后装入饭盒中摆放整齐,完成。
小贴士
1、刚开始接触紫菜包饭(类似寿司)的时候比较迷信什么寿司专用米,其实自己操作过以后,才明白所谓的寿司专用米无非是商家为了多赚点银子的噱头,根本和东北大米没有实质性的差别,所以就用普通的东北大米即可。但是为了使口感更加软糯,经过很多次的实验,加入了糯米,整个紫菜包饭的口感会好很多,我用的比例是3:1,煮饭的时候就用家里电饭煲配套的米杯装,3杯东北大米,1杯圆糯米。
2、因为配料中黄瓜和胡萝卜是原味,为了使成品的味道不至于太淡,所以煮饭的时候要加入适量的盐和油。