妹妹爱吃这个咸鸭腿,给他做的,我又爱吃土豆,就放了土豆一起炖,总共不用15分钟就做出来了,我没有计算时间,但很快就是,下面可能啰嗦了很多但真的不麻烦
用料
鸭腿 | 2只 |
土豆 | 2个 |
干辣椒 | 7(自己调配)个 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量(根据醋的量来放,我都是凭感觉) |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
土豆咸鸭腿的做法
板鸭剁小块(因为没有焯水,小块就不会太咸),用水泡一泡,
这时准备朝天椒,生姜,用量随意啦,我不喜欢花椒八角这类东西,没放。
土豆两个剁成块,不要太小,太小炖出来土豆都没有了。1、锅内放油煎土豆块,煎的土豆焦黄,备用,多余的有倒出来,留着炒别的菜(土豆也可以直接下,但我个人觉得口感是不一样的,不知道有没有人能理解😂)
2、把剁了块的鸭腿多冲洗几遍,怕咸了
3、锅里不放油,(煎土豆之后的锅不用洗,有一点点油)把鸭腿带皮的边贴锅放,小火煎出油来,差不多就行了,翻炒出油后,朝天椒,生姜下锅翻炒,翻炒差不多,把土豆放进去
4、加盐(可省略,泡的久就得加盐),鸡精,醋,糖,生抽,料酒,不停的翻炒
5、加适量水,煮开后用电饭煲再炖个五六分钟,反正我家的锅超级快的,也可以多炖一会,肉烂了才好吃,不换锅也可以的,当心烧干了,因为有土豆。
6、出锅撒葱花煎土豆剩余的油炒的木耳
小贴士
对了,我家里泡了香菇,顺手放了一把,怕咸的可以先焯水,我平时都焯水,今天特意没焯水,试试感觉,还有剩下的油炒了一盘木耳炒鸡蛋