最近迷上梅菜肉饼，做了好几次，琢磨了不易失败的菜谱，一起来做吧
用料
| 梅干菜 | 适量 |
| 猪肉 | 适量 |
| 藤椒油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 老抽 | 少量 |
| 普通面粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
适合新手的梅干菜肉饼的做法
梅干菜泡发挤干水分，大的话就切碎一点。猪肉肥瘦分开切小丁备用
![适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第2张]( "适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第2张")
锅里放油先炒肥肉，然后加瘦肉，感觉差不多变颜色熟了下梅干菜，稍微炒一下让梅干菜吸吸油分，然后盛出来
![适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第3张]( "适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第3张")
馅料加藤椒油、耗油、盐以及少许糖，觉得颜色淡的加点老抽，拌匀备用
![适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第4张]( "适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第4张")
凉水和面，可以先活的软一点然后慢慢加粉揉，这样比较容易控制需要的软硬程度，揉好了盖湿布等个半个小时，着急用的话也可以直接用
![适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第5张]( "适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第5张")
面团拿出来加粉揉一下，分剂子，剂子加粉按扁，不想擀的话扯两下把馅料包进去，边缘一挤就行了 一手包馅一手拍照，照片拍糊了
![适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第6张]( "适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第6张")
用擀面杖并排按井字格按一下，馅料不会往一边跑，会平衡一点，然后从中间往边缘擀开，喜欢吃脆点的就薄一点
![适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第7张]( "适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第7张")
小火烧油下锅煎至两面泛黄，使用电饼铛、鏊子或者平底铸铁锅都可以，一定要小火，有盖子加盖子，水分流失少饼不干
![适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第8张]( "适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第8张")
装盘开吃！！！
![适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第9张]( "适合新手的梅干菜肉饼的做法步骤图 第9张")
小贴士
藤椒油是亮点，加了真的好吃