用料
| 面皮部分 | |
| 面粉500 | 克 |
| 酵母5 | 克 |
| 泡打粉 5-8 | 克 |
| 水 250-300 | 克（也可以用温水） |
| 油 | 适量 |
| 油酥部分 | |
| 热油 | 适量（油最好多过面粉的一倍） |
| 面粉 | 适量 |
| 椒盐 | 适量（可根据个人口味添加） |
香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法
把面粉，泡打粉，酵母，称好以后就可以放水了，水可以留点不用加完，看面的软硬度决定加多少水，面和差不多了最后在放油，这样面会比较光滑一些，面团光滑以后就可以了。
![香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第2张]( "香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第2张")
如果和好的面粘手的话可以在手上粘些油，那样就不会粘手了，因为这个面比较软肯定会粘手的
![香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第3张]( "香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第3张")
把和好的面放到案板上擀开（案板上一定要撒面粉）抹上油酥（做油酥的时候也可以不用放椒盐直接在这一步的时候撒到上面也可以）如果不想做油酥直接刷油撒上椒盐也可以，这样比较省事儿，然后卷成长条
![香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第4张]( "香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第4张")
椒盐我用的是这种瓶装的，
![香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第5张]( "香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第5张")
分成40克一个的小团，把它搓圆
![香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第6张]( "香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第6张")
压平也行 擀平也可以，放到那里让他发酵，发酵好以后就可以烙了
![香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第7张]( "香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第7张")
电饼铛上下火180度，一面金黄翻至另外一面
![香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第8张]( "香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第8张")
两面都金黄就可以出锅啦
![香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第9张]( "香酥椒盐迷你油酥烧饼的做法步骤图 第9张")
小贴士
油酥一定要提前做出来，放凉备用，